El ácido glucónico es un compuesto orgánico que se encuentra en forma natural en frutas, miel y vino. Es un ácido carboxílico con la fórmula molecular C6H12O7. Se produce a partir de la oxidación de la glucosa con enzimas específicas.
El ácido glucónico se utiliza en la industria alimentaria como conservante, acidulante y antioxidante. También se utiliza en la industria farmacéutica y cosmética debido a sus propiedades beneficiosas para la piel y el cabello. En medicina, se usa como agente quelante para tratar la intoxicación por metales pesados.
Además, el ácido glucónico se utiliza en la industria agrícola como componente de fertilizantes para mejorar la absorción de nutrientes por las plantas. También se utiliza en la industria de limpieza y detergencia como agente secuestrante y reductor de la dureza del agua.
En resumen, el ácido glucónico es un compuesto versátil con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias debido a sus propiedades químicas y beneficios para la salud.
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